[发明专利]一种基于食品材料组装肠道释放IgG微胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种基于食品材料组装肠道释放IgG微胶囊，其特征在于：所用原料分为主料和辅料，其中主料为牛血清蛋白 (BSA)、表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)、3,4-二咖啡酰奎尼酸(3,4-diCQA)、单宁酸 (TA)和免疫球蛋白G (IgG)；辅料为聚赖氨酸盐酸盐、氯化钙、碳酸钠和EDTA；

所述微胶囊的制作方法为：

第一步、首先将0.6 mL 0.4 M 碳酸钠和 0.8 mL 4 mg/mL IgG 溶液混匀，而后加入0.6 mL 0.4 M 氯化钙，剧烈搅拌30s，静置2 min，随后13000 r/min离心1 min，收集沉淀并用水洗净，制得包封了IgG的碳酸钙微球；

第二步，取新制备的碳酸钙微球浸入5 mL的2 mg/mL聚赖氨酸盐酸盐溶液以产生第一锚定层，连续摇动15 min后，通过13000 r/min离心1 min收集微粒，通过用去离子水洗涤两次除去残留的聚赖氨酸盐酸盐；

第三步，加入BSA和依次按EGCG、3,4-diCQA、TA的顺序加入形成的3种多酚交替层，每次加入5 mL 2 mg/mL的相应溶液，加入之后进行洗涤步骤，重复该过程以获得(IgG-CaCO₃)-(BSA-多酚)n微球；

第四步，将制备好的(IgG-CaCO₃)-(BSA-多酚)n微球滴加到0.2 M的EDTA溶液中，且EDTA溶液的pH值为7.0，混合悬浮震荡一段时间，溶液由白色逐渐变得澄清，当溶液的颜色不再变化时，再经纯水在5000 r/min下离心10min，重复洗涤3次，即得内含IgG空心微胶囊。

2.根据权利要求1所述的微胶囊的制作方法，其特征在于：所得微胶囊在胃液中稳定，在肠道中定向释放。

3.根据权利要求1所述的微胶囊的制作方法，其特征在于：所得微胶囊热变性温度提高至78℃。

4.根据权利要求1所述的微胶囊的制作方法，其特征在于：所得微胶囊缓释抗氧化时间大于24h。

5.根据权利要求1所述的微胶囊的制作方法，其特征在于：所得微胶囊IgG负载率高达5.7%。