[发明专利]苦瓜保存方法以及苦瓜制品的制备方法在审
| 申请号： | 201810885557.6 | 申请日： | 2018-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN109042864A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 阎华;孙永林;汤尚文;李玉奇;范文莹;李欢欢;余海忠 | 申请（专利权）人： | 湖北文理学院 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/04;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 齐云 |
| 地址： | 441000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品保存领域，具体而言，涉及一种苦瓜保存方法以及苦瓜制品的制备方法。苦瓜保存方法包括以下步骤：将每千克苦瓜与10‑20升保鲜剂按比例混合在所述苦瓜表面形成保护膜后再对所述苦瓜进行冷藏。通过保鲜剂和冷藏相结合减少苦瓜水分和营养的流失，减少苦瓜与外界氧气、水分、细菌等接触的时间，抑制细菌的生长，有效保证苦瓜的质量，且延长苦瓜保存的时间。同时该方法步骤简单，高效，安全，设备投资少，适合大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 苦瓜 保存 保鲜剂 冷藏 制备 大规模工业化生产 表面形成保护膜 按比例混合 食品保存 外界氧气 抑制细菌 营养的 细菌 生长 安全 保证 | ||
【主权项】：
1.一种苦瓜保存方法，其特征在于，包括以下步骤：将每千克苦瓜与10‑20升保鲜剂按比例混合在所述苦瓜表面形成保护膜后再对所述苦瓜进行冷藏。
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