[发明专利]一种即冲发酵五谷杂粮果蔬粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810877176.3 | 申请日： | 2018-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN109198429A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 孙华;于功明;任学正;任全月;庄凡静 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学;山东阳平食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/10;A23L3/44 |
| 代理公司： | 青岛高晓专利事务所(普通合伙) 37104 | 代理人： | 黄晓敏 |
| 地址： | 250353 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种即冲发酵五谷杂粮果蔬粉，由按重量份计由以下组分组成：谷物杂粮粉50份～75份，果蔬粉0.5份～15份，糖5份～10份，奶粉0.5份～10份，其它物料0～5份，将五谷杂粮低温超微粉碎后与果蔬粉、奶粉、坚果类粉剂和糖混合后再与水混合加热调浆，将混合浆液超微磨后高压均质，进行灭菌，冷却后接种混合乳酸菌进行发酵，发酵完成后熟后再冷冻干燥制成复合杂粮粉，将果蔬与谷物杂粮结合保证营养的充足，最后使用冷冻干燥工艺克服传统生产过程中的营养损失保留了杂粮果蔬粉的营养成分，即冲即食，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 果蔬粉 发酵 五谷杂粮 谷物杂粮 奶粉 乳酸菌 低温超微粉碎 冷冻干燥工艺 传统生产 复合杂粮 高压均质 混合浆液 接种混合 食用方便 营养损失 粉剂 坚果类 水混合 营养的 重量份 灭菌 超微 调浆 果蔬 后熟 即食 制备 加热 杂粮 冷却 保留 保证 | ||
【主权项】：
1.一种即冲发酵五谷杂粮果蔬粉，其特征在于：按重量份由以下组分组成：谷物杂粮粉 50份～75份，果蔬粉 0.5份～15份，糖 5份～10份，奶粉 0.5份～10份，其它物料 0～5份。
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