[发明专利]食用植物油煎炸过程极性组分控制方法在审
| 申请号： | 201810846866.2 | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN109258730A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 李莉玲 | 申请（专利权）人： | 惠州卫生职业技术学院 |
| 主分类号： | A21B5/08 | 分类号： | A21B5/08 |
| 代理公司： | 惠州市超越知识产权代理事务所(普通合伙) 44349 | 代理人： | 陈文福;陈惠珠 |
| 地址： | 516000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种食用植物油煎炸过程极性组分控制方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.向煎炸容器内加入恒定油量；S2.通过液位传感器获知食用植物油在煎炸容器中的液位高度h；S3.通过镂空的盛装容器将待煎炸食品放入煎炸容器中进行煎炸；S4.完成煎炸后，拿起盛装容器悬挂于煎炸容器上部，向盛装容器内放入吸油纸；S5.悬挂一定的时间后，取出盛装容器。本发明能够在食用植物油生产应用过程中实时监测极性组分的含量，避免超标产品流入市场，为消费者的权益、人民的健康提供了有效保障。 | ||
| 搜索关键词： | 煎炸 食用植物油 盛装容器 组分控制 放入 恒定 液位传感器 悬挂 容器上部 生产应用 实时监测 有效保障 镂空 吸油纸 获知 液位 油量 取出 超标 健康 | ||
【主权项】：
1.食用植物油煎炸过程极性组分控制方法，其特征在于，包括以下步骤：S1. 向煎炸容器内加入恒定油量；S2.通过液位传感器获知食用植物油在煎炸容器中的液位高度h；S3.通过镂空的盛装容器将待煎炸食品放入煎炸容器中进行煎炸；S4.完成煎炸后，拿起盛装容器悬挂于煎炸容器上部，向盛装容器内放入吸油纸；S5.悬挂一定的时间后，取出盛装容器，根据液位高度传感器获取食用植物油在煎炸容器中的液位高度h1，若h1≤0.75h，则向煎炸容器中补充食用植物油至食用植物油在煎炸容器中的液位高度恢复到h，已对食用植物油煎炸过程极性组分进行调控；若h1>0.75h，则重复到步骤S3进行下一批食品的煎炸加工。
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