[发明专利]一种养胃凉粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810837916.0 | 申请日： | 2018-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN109007611A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 朱海燕 | 申请（专利权）人： | 朱海燕 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/00;A23L7/10;A23L29/30;A23L33/00;A23P20/10 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 558400 贵州省黔南布依族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种养胃凉粉及其制备方法,按重量份计，包括以下原料：黑豆40‑44份、黑小米粉22‑24份、刺梨粉4‑6份、野菱角28‑32份、水90‑110份、酸浆8‑10份、花生油0.03‑0.05份，通过备料、锉磨、渣浆分离、除沙及消泡、酸浆发酵、二次酸浆发酵、脱粉等步骤制得的凉粉在传统凉粉制备过程中不添加明矾，增加了黑小米粉、刺梨粉和野菱角，使得制得的凉粉富含茶多酚、脂多糖、茶氨酸、γ‑氨基丁酸和磷，提升了凉粉的营养价值，使得制得的凉粉富含多种维生素，其中维生素A和B1、锌元素，且具有一定的养胃功效。 | ||
| 搜索关键词： | 凉粉 酸浆 菱角 黑小米 刺梨 富含 制备 发酵 花生油 明矾 黑豆 氨基丁酸 渣浆分离 制备过程 维生素A 茶氨酸 茶多酚 锌元素 脂多糖 重量份 备料 除沙 脱粉 消泡 养胃 锉磨 维生素 | ||
【主权项】：
1.一种养胃凉粉，按重量份计，包括以下原料：黑豆40‑44份、黑小米粉22‑24份、刺梨粉4‑6份、野菱角28‑32份、水90 ‑110份、酸浆8‑10份、花生油0.03‑0.05份。
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