[发明专利]一种滴鸡精的生产方法在审
| 申请号： | 201810806229.2 | 申请日： | 2018-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN108925861A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 史家怡 | 申请（专利权）人： | 史家怡 |
| 主分类号： | A23L13/30 | 分类号： | A23L13/30;A23L33/10;A23L33/175;A23L33/17;A23L5/10;A23L3/02 |
| 代理公司： | 上海世圆知识产权代理有限公司 31320 | 代理人： | 陈颖洁;王佳妮 |
| 地址： | 上海市青浦区白*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明模拟传统的滴鸡精制作工艺，将原料鸡置于封闭的滴萃桶中，水蒸汽在滴萃桶外加热进行加压汽化滴萃，控制汽化滴萃温度为105～160℃，压力为1.5～2.5MPa，滴萃时间为3～8小时，制得滴鸡精。由于水蒸汽不进入滴萃桶中，使得滴萃的滴鸡精更纯粹；而通过控制水蒸汽的温度和压力，迫使鸡体内的精华成分被滴萃出来，有效缩短了高温蒸煮时间，可以比传统方法更快、连续地生产滴鸡精，不会产生过高温，因而可以降低蛋白质的流失率，提高了滴鸡精的产量，能够实现滴鸡精的批量化大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡精 水蒸汽 汽化 高温蒸煮 模拟传统 制作工艺 批量化 外加热 蛋白质 加压 体内 封闭 生产 | ||
【主权项】：
1.一种滴鸡精的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：将原料鸡置于封闭的滴萃桶中，水蒸汽在滴萃桶外加热进行加压汽化滴萃，控制汽化滴萃温度为105～160℃，压力为1.5～2.5MPa，滴萃时间为3～8小时，制得滴鸡精。
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