[发明专利]废酒花多酚提取物在制备啤酒中的应用在审
| 申请号： | 201810798509.3 | 申请日： | 2018-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN108977293A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 宋扬;赵文娟 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02 |
| 代理公司： | 济南竹森知识产权代理事务所(普通合伙) 37270 | 代理人： | 朱家富 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于啤酒生产的技术领域，具体的涉及废酒花多酚提取物在制备啤酒中的应用。将从废酒花中提取并纯化的多酚冻干粉在啤酒酿造封罐时或啤酒发酵结束且灌装之前加入酒液中。该应用不仅可以有效解决啤酒氧化问题，而且赋予啤酒较好的口感和风味稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 废酒花 啤酒 多酚提取物 制备 应用 风味稳定性 啤酒发酵 啤酒酿造 啤酒生产 氧化问题 有效解决 冻干粉 多酚 封罐 灌装 酒液 赋予 | ||
【主权项】：
1.废酒花多酚提取物在制备啤酒中的应用，其特征在于，将从废酒花中提取并纯化的多酚冻干粉在啤酒酿造封罐时或啤酒发酵结束且灌装之前加入酒液中。
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