[发明专利]果蔬汁的制备方法

摘要

果蔬汁的制备方法属于食品加工技术领域，具体涉及果蔬汁的制备方法。用打浆机分别将西红柿、草莓、胡萝卜、黄豆芽打浆，将西红柿浆、草莓浆、胡萝卜浆和黄豆芽浆混合均匀得混合果蔬浆，将混合果蔬浆和小麦芽粉混合均匀，在37‑40℃条件下维持35‑40分钟，然后升温到50℃,保持30‑45分钟，再升温到65℃，维持4‑5小时，再升温到65‑70℃，保持30分钟，然后过滤得到滤液，滤液经调配、过滤、装瓶、灭菌即得成品。用本发明方法制备的果蔬汁，不仅营养丰富、香气浓郁，而且还具有很好的保健功效。

主权项

1.果蔬汁的制备方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴用95℃热水将西红柿浸泡两分钟后，去皮，用打浆机打成西红柿浆，用打浆机将草莓打成草莓浆，用打浆机将胡萝卜打成胡萝卜浆，用打浆机将黄豆芽打成黄豆芽浆，按照质量比3:3:2:2的比例将西红柿浆、草莓浆、胡萝卜浆和黄豆芽浆混合均匀得混合果蔬浆；⑵将小麦芽粉碎得小麦芽粉，按照混合果蔬浆和小麦芽粉质量比50:1的比例将混合果蔬浆和小麦芽粉混合均匀，在38℃条件下维持35分钟，然后升温到50℃,保持40分钟，再升温到65℃，维持4.5小时，再升温到67℃，保持30分钟，然后过滤得到滤液，滤液经调配、过滤、装瓶、灭菌即得成品。