[发明专利]一种五香带皮牛肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810754688.0 | 申请日： | 2018-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN108925879A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 蒋占垒;董强;贾帅芳 | 申请（专利权）人： | 禹州市龙跃牧业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40 |
| 代理公司： | 郑州浩德知识产权代理事务所(普通合伙) 41130 | 代理人： | 边鹏 |
| 地址： | 461670 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种五香带皮牛肉，它是由以下重量份的原料制备而成：带皮生牛肉450‑550、香辛料0.8‑1.2、食用盐8‑12、醋0.8‑1.2、蜂蜜1.8‑2.2、牛骨汤800‑1200；所述香辛料由以下重量份的原料组成：花椒15‑25、八角15‑25、肉桂5‑10、丁香4‑6、陈皮8‑12、山楂6‑10、生姜25‑35、草果4‑6、欧芹4‑6、甘草4‑6。本发明提供的带皮牛肉，通过选用适宜的香辛料，并采用醋和蜂蜜对带皮生牛肉进行腌制，然后用牛骨汤进行熬煮，使制成的带皮牛肉牛皮嚼之Q弹软糯可口，牛肉保持煮熟后的自然本色，口感鲜香醇厚，口味无穷。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉 香辛料 牛骨汤 重量份 蜂蜜 草果 原料制备 原料组成 自然本色 山楂 食用盐 腌制 熬煮 陈皮 丁香 甘草 欧芹 肉桂 煮熟 花椒 牛皮 生姜 制备 八角 口味 | ||
【主权项】：
1.一种五香带皮牛肉，其特征在于它是由以下重量份的原料制备而成：带皮生牛肉450‑550、香辛料0.8‑1.2、食用盐8‑12、醋0.8‑1.2、蜂蜜1.8‑2.2、牛骨汤800‑1200；所述香辛料由以下重量份的原料组成：花椒15‑25、八角15‑25、肉桂5‑10、丁香4‑6、陈皮8‑12、山楂6‑10、生姜25‑35、草果4‑6、欧芹4‑6、甘草4‑6。
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