[发明专利]一种提高大豆异黄酮生物利用率的高纤全豆豆浆及其制法在审
| 申请号： | 201810738913.1 | 申请日： | 2018-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN109548882A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 陈冠翰;萧宏基;赖慧民;陈建宇;李佳静;王议贤;蔡明绮 | 申请（专利权）人： | 爱之味股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 中国台湾嘉义县*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种提高大豆异黄酮生物利用率的高纤全豆豆浆及其制法。本发明揭示一种用于制备含有去糖基大豆异黄酮的全豆豆浆的方法，其包含下列步骤：将大豆材料与水混合并进行粉碎处理，以得到大豆浆体；令所述大豆浆体进行使用β‑葡萄糖苷酶的水解处理，以得到水解产物；以及使用研磨介质来对所述水解产物进行介质研磨处理，借此而得到所述全豆豆浆。所述全豆豆浆富含天然的膳食纤维以及去糖基大豆异黄酮，并且不同于市售营养补充品，制程中没有使用化学溶剂、不经萃取、纯化或浓缩，因而不存在健康的疑虑。 | ||
| 搜索关键词： | 全豆豆浆 大豆异黄酮 生物利用率 水解产物 大豆浆 去糖基 制法 葡萄糖苷酶 大豆材料 粉碎处理 化学溶剂 介质研磨 膳食纤维 研磨介质 营养补充 水混合 天然的 富含 水解 制程 萃取 制备 浓缩 健康 | ||
【主权项】：
1.一种用于制备含有去糖基大豆异黄酮的全豆豆浆的方法，其特征在于，所述方法包含下列步骤：将大豆材料与水混合并进行粉碎处理，以得到大豆浆体；令所述大豆浆体进行使用β‑葡萄糖苷酶的水解处理，以得到水解产物；以及使用研磨介质来对所述水解产物进行介质研磨处理，借此而得到所述全豆豆浆。
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