[发明专利]一种超高压杀菌沙棘原浆口服液的制备方法在审
| 申请号： | 201810657136.8 | 申请日： | 2018-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN108783131A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 盛文军;冯丽丹;张波;蒋玉梅;毕阳;韩舜愈;李敏 | 申请（专利权）人： | 甘肃农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/70;A23L2/60;A23L2/52 |
| 代理公司： | 兰州中科华西专利代理有限公司 62002 | 代理人： | 曹向东 |
| 地址： | 730070 *** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种超高压杀菌沙棘原浆口服液的制备方法，包括：（1）沙棘原浆制备和杀菌：预处理采收到的沙棘浆果，依次对其进行榨汁、过滤、脱油、均质、超高压杀菌；（2）口服液初配：对沙棘原浆进行稀释、离心脱除大颗粒沉淀物，按特定比例向沙棘浆中加入甜味剂并调整沙棘浆的pH值；（3）口服液复配：按特定比例向初配后的口服液中加入浓缩苹果汁；（4）制成成品：对复配后的口服液进行稳定性调整、均质、超高压杀菌、分装即可。本发明采用了超高压杀菌技术，所得产品中的多酚保留率要比现有产品高出一倍多，色泽更接近于沙棘原果的颜色，口感也更为新鲜，稳定性更均匀，更能满足现代消费者对于食品安全性以及营养保健功能的更高要求。 | ||
| 搜索关键词： | 口服液 超高压杀菌 沙棘 原浆 制备 沙棘浆 复配 均质 甜味剂 预处理 营养保健功能 浓缩苹果汁 食品安全性 沙棘浆果 保留率 大颗粒 多酚 分装 脱除 脱油 稀释 原果 榨汁 杀菌 过滤 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种超高压杀菌沙棘原浆口服液的制备方法，包括以下步骤：（1）沙棘原浆制备和杀菌：预处理采收到的沙棘浆果，然后依次对其进行榨汁、过滤、脱油、均质、超高压杀菌；（2）口服液初配：对超高压杀菌后的沙棘原浆进行稀释、离心脱除大颗粒沉淀物、酸糖比调整、pH值调整、均质；目标酸糖比范围为1:8~1:12，目标pH值范围为3.6~3.8；（3）口服液复配：按照沙棘浆：浓缩苹果汁=5:0.8~1.2的体积比，向初配后的口服液中加入浓缩苹果汁并充分搅拌均匀；（4）制成成品：对复配后的口服液进行稳定性调整、均质、超高压杀菌、分装即可得到沙棘原浆口服液；其中，杀菌条件为：杀菌压力400MPa～600MPa，进样温度20~25℃，杀菌时间15~25min。
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