[发明专利]一种樱桃保健果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810623731.X | 申请日： | 2018-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN108728307A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 方修贵;洪莉;曹雪丹;赵凯 | 申请（专利权）人： | 浙江省柑桔研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 台州蓝天知识产权代理有限公司 33229 | 代理人： | 苑新民 |
| 地址： | 318020 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种樱桃保健果酒及其制备方法，其发酵原料包含如下重量份的组分：樱桃果浆80％～95％，桑葚果浆20％～5％。将两种果浆混合，添加果胶酶提高出汁率，用低温真空浓缩工艺提高果汁糖度，并降低甲醇含量，同时采用低温半发酵酿造工艺，使成品酒果香浓郁，酸甜适口。本发明酿制的樱桃保健果酒，添加桑葚协同发酵，显著改善了樱桃酒的色泽，并兼有樱桃高铁补血、防痛风以及桑葚强身补肾，乌发美容的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 樱桃 保健果酒 制备 补血 低温真空浓缩 痛风 保健功效 发酵原料 果汁糖度 酿造工艺 桑葚果浆 酸甜适口 乌发 半发酵 成品酒 出汁率 果胶酶 樱桃果 樱桃酒 重量份 酿制 补肾 高铁 果香 甲醇 强身 发酵 美容 协同 | ||
【主权项】：
1.一种樱桃保健果酒，其特征在于，其发酵原料包含如下重量份的组分：樱桃果浆80％～95％，桑葚果浆20％～5％。
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