[发明专利]一种冻干即食蔬菜营养面条及其制作工艺在审
| 申请号： | 201810603968.1 | 申请日： | 2018-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN110583990A | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 陈云海 | 申请（专利权）人： | 福建美一食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L15/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L27/14;A23L3/44;A23L3/16;A23B7/024;A23B7/005 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363000 福建省漳*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冻干即食蔬菜营养面条及其制作工艺；所述冻干即食蔬菜营养面条包括按重量份计的如下组分：面条10‑15份，肉粉2‑5份，盐巴0.1‑0.3份，营养辅料5‑8份，葱粉0.5‑1份、淀粉0.5‑1份、生姜粉1‑2份，水50‑70份。本发明通过将面条与营养辅料进行混合，并且经过速冻与冻干的加工工序，使得即食面条内的水分减少，从而减少了原料中的微生物呼吸速率，延长了原料的保质期，速干工序使得原料中的水分流失率达到至90％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 冻干 即食蔬菜 营养辅料 营养面条 面条 微生物呼吸 即食面条 加工工序 水分减少 水分流失 制作工艺 生姜粉 重量份 保质期 葱粉 肉粉 速冻 速干 淀粉 | ||
【主权项】：
1.一种冻干即食蔬菜营养面条，其特征在于，包括按重量份计的如下组分：面条10-15份，肉粉2-5份，盐巴0.1-0.3份，营养辅料5-8份，葱粉0.5-1份、淀粉0.5-1份、生姜粉1-2份，水50-70份。/n
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