[发明专利]一种香辣耳尖及其制备方法在审

申请号：	201810589962.3	申请日：	2018-06-08
公开（公告）号：	CN108902815A	公开（公告）日：	2018-11-30
发明（设计）人：	胡圣斌	申请（专利权）人：	湖南香生坊食品有限公司
主分类号：	A23L19/10	分类号：	A23L19/10;A23L31/00;A23L33/105
代理公司：	常德市源友专利代理事务所 43208	代理人：	江妹
地址：	415000 湖南省常德市***	国省代码：	湖南;43
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摘要：	本发明公开了一种香辣耳尖，是由以下重量百分含量的原料制备而成：魔芋精粉30‑40%、木薯微孔淀粉5‑15%、白木耳30‑50%、黄秋葵提取物0.5‑1%、辣椒油0.3‑0.8%、花椒粉0.15‑0.4%、蛋白冻干粉0.5‑3%、核苷酸1‑2%、食盐5‑6%、白糖1‑1.5%、食用碱0.3‑0.35%。本发明的耳尖在口感上有一定的仿真效果，为素食主义者带来了福音；而且有效将黄秋葵提取物和紫苏提取物吸附在微孔内，在营养上更为丰富。
搜索关键词：	黄秋葵提取物辣椒油蛋白冻干粉紫苏提取物仿真效果魔芋精粉素食主义微孔淀粉原料制备核苷酸花椒粉食用碱木薯白糖微孔吸附制备食盐
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【主权项】：

1.一种香辣耳尖，是由以下重量百分含量的原料制备而成：魔芋精粉30‑40%、木薯微孔淀粉5‑15%、白木耳30‑50%、黄秋葵提取物0.5‑1%、辣椒油0.3‑0.8%、花椒粉0.15‑0.4%、蛋白冻干粉0.5‑3%、核苷酸1‑2%、食盐5‑6%、白糖1‑1.5%、食用碱0.3‑0.35%。

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