[发明专利]一种功能性食品添加剂及其应用、蚌面粉/蚌面条在审
| 申请号： | 201810465166.9 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108634292A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 赵福生;赵东生;黄佩 | 申请（专利权）人： | 沅江福升野生动植物面业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L19/00;A23L25/00;A23L17/00;A23L3/3472;A23L3/358;A23L7/109;A23L17/50;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 赵俊宏 |
| 地址： | 413100 湖南省益阳*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明针对现有技术的面条韧劲不足使面条口感差或添加有胶会影响人体健康的不足，提供一种食品功能添加剂及其应用、蚌面粉及蚌面条，这种添加剂包括菱角粉和菱角叶和菱角茎中的一种或两种以上的混合物，这种蚌面粉/蚌面条包括小麦面粉，蚌肉和/或蚌汁，功能性食品添加剂，采用本发明提供的食品功能性添加剂制备面食食品，具有很好的食品防腐功能，无需添加任何化学添加剂、防腐剂等对人体有害化的化学食品添加剂，就可得到长时间的保存，保质期可达到12个月，食品可保持不变质，采用本发明配方组分的面粉和面条，具有很好的粘力和韧劲，口感、食品的卖相也更好。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 菱角 面粉 添加剂 功能性食品添加剂 化学添加剂 食品功能性 食品添加剂 面食食品 面条口感 食品防腐 食品功能 小麦面粉 影响人体 防腐剂 混合物 保质期 蚌肉 制备 应用 配方 变质 保存 健康 | ||
【主权项】：
1.一种功能性食品添加剂，其特征在于，包括菱角粉和菱角叶和菱角茎中的一种或两种以上的混合物。
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