[发明专利]红枣果冻及加工方法在审
| 申请号： | 201810448463.2 | 申请日： | 2018-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN108719903A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 李喜宏;冷俊材;杨维巧;张宇峥;朱刚;贾晓昱 | 申请（专利权）人： | 中玺（天津）枣业技术工程中心 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/16;A23L29/206;A23L29/212;A23L33/15;A23L33/175;A23L33/17;A23P10/30;A23L33/115;A23L33/105;A23L29/281;A23L29/256;A23L29/2 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 300457 天津市滨海新区天津经济技术*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及红枣果冻及加工方法，包括如下重量份数的组分：红枣汁：20～40份；白砂糖：10～20份；桂圆汁：1‑1.5份；复合胶：3～10份；柠檬酸：0.2～0.5份；高钙颗粒：1～3份；营养颗粒：3～6份；压敏颗粒：5～15份；水：45‑60份。本发明在果冻中加入高钙营养颗粒，通过大豆混合凝胶对葡萄糖酸钙进行包埋，提高了吸收率。本发明在果冻中添加营养颗粒，以大豆蛋白水凝胶为壁材，对维生素、氨基酸和蛋白质进行包埋，减少营养在果冻加工和运输过程中的损失。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻 营养颗粒 包埋 红枣 白砂糖 吸收率 加工 柠檬酸 大豆蛋白水 葡萄糖酸钙 高钙营养 混合凝胶 运输过程 重量份数 复合胶 桂圆汁 红枣汁 氨基酸 壁材 高钙 凝胶 压敏 维生素 蛋白质 大豆 | ||
【主权项】：
1.一种红枣果冻，包括如下重量份数的组分：红枣汁：20～40份白砂糖：10～20份桂圆汁：1‑1.5份复合胶：3～10份柠檬酸：0.2～0.5份高钙颗粒：1～3份营养颗粒：3～6份压敏颗粒：5～15份水：45‑60份。
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