[发明专利]一种植物复合功能饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810429796.0 | 申请日： | 2018-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN108552361A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 魏来 | 申请（专利权）人： | 常德职业技术学院 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 415003 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物复合功能饮料及其制备方法，包括（1）取适量杜仲黑茶，加水加热制得茶汤；（2）茶汤中加入米醋、混合菌种液密闭培养、过滤后再加入2‑甲基丙二醇，混合均匀，得茶醋混合液；（3）加入适量的红枣汁和蜂蜜调味即得。本发明通过微生物发酵的方式，使杜仲黑茶与米醋有机的结合，通过控制微生物的类别和比例，选定酵母菌和乳酸菌在一定比例下，通过2‑甲基丙二醇的刺激，优化微生物特性，使其能够醇化杜仲茶中的杜仲胶成分，改善其口味，增加乳酸菌的酸化能力，使杜仲茶叶中的成份与米醋能够很好的结合；同时不破坏杜仲和米醋的药理活性成分，得到一种口感好且具有很高保健功能的饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 杜仲 米醋 乳酸菌 复合功能饮料 甲基丙二醇 种植物 黑茶 制备 酵母菌 混合菌种液 控制微生物 微生物发酵 优化微生物 保健功能 密闭培养 酸化能力 药理活性 杜仲茶 杜仲胶 红枣汁 混合液 调味 蜂蜜 茶醋 醇化 加水 加热 过滤 口味 茶叶 饮料 刺激 | ||
【主权项】：
1.一种植物复合功能饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）取适量杜仲黑茶，加入相当于杜仲黑茶18‑52倍量水，超声震荡下加热至80‑100℃，保温1.8‑4.2小时，冷却至室温，过滤，得茶汤；（2）茶汤中加入相当于茶汤总质量的0.9%‑5.1%的米醋，加入混合菌种液，9‑21℃条件下密闭培养28‑62天，过滤，加入相当于整个体系质量的0.1‑0.5%的2‑甲基丙二醇，混合均匀，得茶醋混合液；（3）加入适量的红枣汁和蜂蜜，混合均匀，即得。
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