[发明专利]一种余甘子饮料的制作方法在审
| 申请号： | 201810349497.6 | 申请日： | 2018-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN108541851A | 公开（公告）日： | 2018-09-18 |
| 发明（设计）人： | 杨培富;蔡光泽;巩发永;袁昌益;舒川海 | 申请（专利权）人： | 凉山州晟森生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/72 |
| 代理公司： | 成都点睛专利代理事务所(普通合伙) 51232 | 代理人： | 李玉兴 |
| 地址： | 615013 四川省凉山*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种能够制得口感较好且香气较浓、汁液颜色较为澄清的余甘子饮料的制作方法。本发明所述的余甘子饮料通过将第一余甘粉和第二余甘粉进行炒制处理，第一余甘粉从常温开始炒制至温度为135‑145℃时停止，第二余甘粉从常温开始炒制至温度为175‑185℃时停止；将经过炒制处理的第一余甘粉和第二余甘粉按照重量比10：(1‑5)混合后得到混合物料，将混合物料与水按照如下重量比混合后得到混合液，所述混合物料与水的重量比为1：(20‑100)，并将混合液加热至100℃以上，然后熬煮5‑30分钟，冷却后进行抽滤处理除去混合液中固体残渣得到余甘汁液颜色较为澄清，同时香气浓郁，有点淡淡的酸味，汁液饮用口感较佳。适合在食品领域推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 炒制 混合物料 余甘子 重量比 汁液 混合液 饮料 香气 澄清 混合液加热 固体残渣 食品领域 酸味 熬煮 抽滤 制作 冷却 饮用 | ||
【主权项】：
1.一种余甘子饮料的制作方法，其特征在于包括以下步骤：A、将新鲜的余甘子果进行去核处理；B、将去核后的余甘子果切片后晒干得到余甘片；C、将晒干后的余甘片粉碎成粉末状得到余甘粉；D、将步骤C得到的余甘粉分为两份，分别为第一余甘粉、第二余甘粉，将第一余甘粉、第二余甘粉分别进行炒制处理，第一余甘粉从常温开始炒制至温度为135‑145℃时停止，第二余甘粉从常温开始炒制至温度为175‑185℃时停止；E、将经过炒制处理的第一余甘粉和第二余甘粉按照如下重量比混合在一起得到混合物料，所述第一余甘粉和第二余甘粉的重量比为10：(1‑5)；F、将混合物料与水按照如下重量比混合后得到混合液，所述混合物料与水的重量比为1：(20‑100)，并将混合液加热至100℃以上，然后熬煮5‑30分钟；G、将经过步骤F处理的混合液冷却后进行抽滤处理除去混合液中固体残渣得到余甘汁液；所述余甘汁液即为余甘子饮料。
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