[发明专利]一种乳制品用香精及其制备方法

摘要

本发明公开了一种乳制品用香精及其制备方法，包括香基20‑35份，麦芽酚0.5‑1.2份，乙酸乙酯0.8‑1份，香叶油1‑3份，丙二醇30‑45份，香兰素2‑3份，丙三醇20‑30份，葡萄浆20‑25份，苯甲酸钠0.05‑0.1份，蒸馏水，乙醇，新鲜水果；然后将新鲜水果进行处理得到水果提取物，将水果提取物与辅助物料进行混合，最后得到乳制品用香精。本发明乳制品用香精不仅香气饱满醇厚，品质稳定，可以与乳制品紧密融合，并且乳制品用香精制备方法简单易行，节约了制备成本，提高了经济效益。

主权项

1.一种乳制品用香精，其特征在于：以重量份为单位，由以下原料组成蒸馏水，乙醇，新鲜水果；所述乳制品用香精的制备方法为：步骤一，将新鲜水果去除杂质，清洗干净然后沥干，利用粉碎机将处理后的新鲜水果粉碎成小块，加入等质量的蒸馏水，用打浆机打成浆状，匀浆后，通过喷雾干燥得水果细粉，将得到水果细粉置于乙醇中，加热至55‑60℃，回流提取2‑2.5h，将得到的回流液经过减压蒸馏处理除去溶剂，获得水果提取物；步骤二，将步骤一得到的水果提取物10‑15份，香基20‑35份，麦芽酚0.5‑1.2份，香叶油1‑3份，乙酸乙酯0.8‑1份，香兰素2‑3份，丙二醇30‑45份，丙三醇20‑30份，苯甲酸钠0.05‑0.1份，葡糖浆20‑25份混合，然后通过机械处理20‑40min混合均匀，然后将混合均匀的溶液加热至40‑45℃，保温3‑5h，获得水果香精。