[发明专利]一种乳制品用香精及其制备方法

权利要求书

1.一种乳制品用香精，其特征在于：以重量份为单位，由以下原料组成

蒸馏水，乙醇，新鲜水果；

所述乳制品用香精的制备方法为：

步骤一，将新鲜水果去除杂质，清洗干净然后沥干，利用粉碎机将处理后的新鲜水果粉碎成小块，加入等质量的蒸馏水，用打浆机打成浆状，匀浆后，通过喷雾干燥得水果细粉，将得到水果细粉置于乙醇中，加热至55-60℃，回流提取2-2.5h，将得到的回流液经过减压蒸馏处理除去溶剂，获得水果提取物；

步骤二，将步骤一得到的水果提取物10-15份，香基20-35份，麦芽酚0.5-1.2份，香叶油1-3份，乙酸乙酯0.8-1份，香兰素2-3份，丙二醇30-45份，丙三醇20-30份，苯甲酸钠0.05-0.1份，葡糖浆20-25份混合，然后通过机械处理20-40min混合均匀，然后将混合均匀的溶液加热至40-45℃，保温3-5h，获得水果香精。

2.根据权利要求1所述的一种乳制品用香精及其制备方法，其特征在于，所述新鲜水果为水蜜桃、樱桃、草莓、芒果、香蕉、柠檬、苹果以及木瓜中的一种。

3.根据权利要求1所述的一种乳制品用香精及其制备方法，其特征在于，所述步骤一种所用乙醇是食品级无水乙醇。

4.根据权利要求1所述的一种乳制品用香精及其制备方法，其特征在于，所述步骤一中新鲜水果沥干是在冷风干燥机中进行沥干的。

5.根据权利要求1所述的一种乳制品用香精及其制备方法，其特征在于，所述步骤二中的机械处理为剪切、盘磨、胶磨以及超声波粉碎处理中的一种。