[发明专利]酵母复合菌在复糟酒生产中的应用在审
| 申请号： | 201810325174.3 | 申请日： | 2018-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN108220174A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 张海英;游玲;王涛;聂骊锟;周瑞平;王兵 | 申请（专利权）人： | 宜宾学院 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/02;C12R1/84;C12R1/645 |
| 代理公司： | 成都方圆聿联专利代理事务所(普通合伙) 51241 | 代理人： | 李鹏 |
| 地址： | 644000*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了酵母复合菌在复糟酒生产中的应用，所述酵母复合菌由Z8Y‑15和YB1组成，Z8Y‑15为毕赤酵母(Pichia sp.)，保藏编号为CGMCC No.5110，YB1为汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)，保藏编号为CGMCC No.9140。本发明所用两株酵母菌分别来自窖房空气和糟醅，将其添加进丢糟后，对整个酿造环境的微生物区系影响较小，糟醅中的微生物结构不易遭到破坏，利于糟醅的发酵产酒。综上述，由Z8Y‑15和YB1构成的酵母复合菌剂可提高丢糟的出酒率，改善呈香呈味物质的配比，使得酒体香味更加协调，且有利于人体健康，具有良好的应用潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 复合菌 糟醅 酵母 保藏 丢糟 糟酒 酵母菌 呈香呈味物质 酵母复合菌剂 德巴利酵母 微生物结构 微生物区系 毕赤酵母 人体健康 应用潜力 出酒率 窖房 酒体 配比 酿造 发酵 应用 生产 协调 | ||
【主权项】：
1.酵母复合菌在复糟酒生产中的应用，所述酵母复合菌由Z8Y‑15和YB1组成，Z8Y‑15为毕赤酵母(Pichia sp.)，保藏编号为CGMCC No.5110，YB1为汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)，保藏编号为CGMCC No.9140。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宜宾学院，未经宜宾学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810325174.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
