[发明专利]饺子皮及其制作方法、及利用其制作饺子的方法在审
| 申请号： | 201810312760.4 | 申请日： | 2018-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN108651826A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 杨力夫 | 申请（专利权）人： | 杨力夫 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L27/40;A23P20/25;A47J27/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610041 四川省成都市武侯*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种饺子皮及其制作方法、及利用其制作饺子的方法，饺子皮由以下按重量份配比的原料组成：可食用粉80‑120份、水40‑60份，食盐0.6‑1份。制作后的饺子皮软硬适中，且其中添加食盐作为原料，和出来的面不但劲道、有韧劲，在水煮过程中饺子皮不容易破，而且还可保证饺子煮熟后的鲜美。且在饺子皮的制作方法中，前后分两次对面粉进行揉和，使得饺子皮不但表面光滑，口感也更加筋道。另外，由于采用高压锅进行水煮饺子，饺子皮在高压锅内受到压力向内挤压，饺子内部则会由于高温膨胀向外挤压，即在相互作用的压力下，饺子皮一直处于高压缩紧的状态下烹煮完成，从而使得烹煮完成后比传统的饺子更加有嚼劲且馅料也更紧实，口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 饺子皮 饺子 制作 高压锅 烹煮 挤压 食盐 重量份配比 高温膨胀 水煮过程 原料组成 传统的 高压缩 可食用 后比 紧实 揉和 水煮 馅料 向内 煮熟 面粉 保证 | ||
【主权项】：
1.一种饺子皮，其特征在于：所述饺子皮由以下按重量份配比的原料组成：可食用粉80‑120份、水40‑60份，食盐0.6‑1份。
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