[发明专利]一种圣女果风味低糖柚皮果脯及其制备方法在审
| 申请号： | 201810255165.1 | 申请日： | 2018-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN108617839A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 韩再满 | 申请（专利权）人： | 靖西市秀美边城农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 韦莎 |
| 地址： | 533800 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种圣女果风味低糖柚皮果脯，按重量份数计，由以下成分组成：1.柚子皮100‑150份、圣女果60‑80份、柚皮苷酶30‑50份、蜂蜜1‑5份、甘露醇5‑10份、δ‑葡萄糖酸内酯30‑50份、柠檬酸20‑35份、红桃K粉15‑25份、雷公根粉1‑5份、紫薯粉2‑6份、香蕉5‑10份、山楂粉3‑8份、洋芋粉1‑5份。该果脯制备经过柚皮处理、圣女果预处理、制备调味粉、真空渗糖三个特定步骤，制得的果脯块形完整、颜色淡黄、透明饱满、柚香浓郁、香甜适口、具备独特的圣女果风味，同时具有一定的保健作用，综合品质好。 | ||
| 搜索关键词： | 圣女果 制备 果脯 低糖柚皮果脯 预处理 葡萄糖酸内酯 柠檬酸 保健作用 真空渗糖 综合品质 柚皮处理 柚皮苷酶 调味 甘露醇 山楂粉 重量份 紫薯粉 柚子皮 蜂蜜 红桃 块形 香蕉 透明 | ||
【主权项】：
1.一种圣女果风味低糖柚皮果脯，其特征在于，按重量份数计，由以下成分组成：柚子皮100‑150份、圣女果60‑80份、柚皮苷酶30‑50份、蜂蜜1‑5份、甘露醇5‑10份、δ‑葡萄糖酸内酯30‑50份、柠檬酸20‑35份、红桃K粉15‑25份、雷公根粉1‑5份、紫薯粉2‑6份、香蕉5‑10份、山楂粉3‑8份、洋芋粉1‑5份、纯水牛奶1‑3份。
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