[发明专利]一种薏米曲奇及其制备方法在审
| 申请号： | 201810242292.8 | 申请日： | 2018-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN108184955A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 黄小平 | 申请（专利权）人： | 南平博士达节能科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/18;A21D8/04;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京快易权知识产权代理有限公司 11660 | 代理人： | 陈伊雯 |
| 地址： | 353400 福建省南平市浦*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种薏米曲奇及其制备方法，其原料包含以下组分：薏米、低筋面粉、麦芽糖醇、黄油、食盐、鸡蛋、小苏打、绿茶粉和乳酸菌粉；本发明原料中加入的薏米和乳酸菌粉，薏米有利于水消肿、健脾去湿和防治脚气病等功能，但是薏米中醣类黏性较高，会妨碍肠道消化，加入的乳酸菌粉加强肠道的蠕动和分泌，从而有利于对营养素的消化和吸收；同时，原料中加入的麦芽糖醇和绿茶粉，麦芽糖醇能替代曲奇中的白砂糖，不仅保留了曲奇的风味，而且热量低，在人体内不会使血糖升高；绿茶粉抗氧化能力强，可以预防多种癌症，另一方面绿茶粉含有大量的氟，氟可以和牙齿中的磷灰石结合，从而与麦芽糖醇相互配合具有防龋齿的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 薏米 绿茶粉 曲奇 麦芽糖醇 乳酸菌粉 肠道 制备 白砂糖 麦芽糖 食品加工技术领域 营养素 抗氧化能力 蠕动 消化 黏性 低筋面粉 血糖升高 防龋齿 脚气病 磷灰石 黄油 健脾 去湿 消肿 分泌 食盐 牙齿 鸡蛋 癌症 体内 防治 替代 保留 吸收 预防 配合 | ||
【主权项】：
1.一种薏米曲奇，其特征在于，其原料由按重量份计：薏米8‑12份、低筋面粉150‑200份、麦芽糖醇35‑40份、黄油15‑20份、食盐1.5‑2份、鸡蛋20‑25份、小苏打2.5‑4份、绿茶粉2‑3份和乳酸菌粉1‑1.5份。
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