[发明专利]一种酿酒酵母及其应用有效
| 申请号： | 201810180953.9 | 申请日： | 2018-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN108559713B | 公开（公告）日： | 2021-08-24 |
| 发明（设计）人： | 李艳;周婉红;黄茂;丘梓俊;张晓莹 | 申请（专利权）人： | 广东顺德酒厂有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 宋静娜;郝传鑫 |
| 地址： | 528000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酿酒酵母及其应用。本发明的酿酒酵母为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，其名称为QM‑50；该菌株已于2017年12月5日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:60295。本发明所提供的菌株耐高糖且耐高酸，它能较好地在高酸度，高糖度的青梅果浸渍液中带果发酵酿造青梅果酒；采用本发明酵母菌株(Saccharomyces cerevisiae)制得的青梅果酒品质较高，该菌株可专用于酿造优质青梅果酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿酒 酵母 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种酿酒酵母，其特征在于，所述酿酒酵母为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，保藏编号为GDMCC No:60295。
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