[发明专利]一种香煎土豆的制作方法在审
| 申请号： | 201810157208.2 | 申请日： | 2018-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN110192634A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及土豆类的制作方法。本发明公开了一种香煎土豆的制作方法，把盐、糖、孜然粉、椒盐、花椒粉、辣椒面、葱等调料和小土豆、花生油、按照一定的配比经过煎、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 土豆 制作 花生油 花椒粉 辣椒面 孜然粉 调料 配比 食品加工 | ||
【主权项】：
1.一种香煎土豆的制作方法，其特征在于把重量份比为小土豆500克、盐8克、糖5克、孜然粉5克、椒盐5克、花椒粉5克、辣椒面5克、葱10克、花生油10克按照下列工序制作：(1)把土豆去皮清洗干净，放入锅中，加入适量盐煮10分钟；(2)捞出煮透的小土豆，沥干水，用刀将小土豆拍扁；(3)平底锅烧热，倒入花生油，将拍扁的小土豆放入，煎至一面金黄后，翻面煎另一面；(4)待两面都煎至金黄后，撒入盐、糖、孜然粉、椒盐、花椒粉、辣椒面，翻炒一下；(5)最后，撒上葱花炒香后出锅装盘即可。
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