[发明专利]一种西瓜皮酱菜的制作方法在审
| 申请号： | 201810086891.5 | 申请日： | 2018-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN108065296A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 柯光友 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种西瓜皮酱菜的制作方法，以西瓜皮为主要原料，先将西瓜皮去皮后洗净晾干，切成条状，加入食盐腌制；用蒜头、生姜、酱油、红糖、鸡精、白酒混合制成酱汁后，将腌制的西瓜皮沥去盐水后放入；花椒炸若干分钟后加入西瓜皮中继续腌制。通过以上的简便方法制作出来的西瓜皮酱菜亚硝酸盐含量较低，利于食用者的健康。 | ||
| 搜索关键词： | 西瓜皮 酱菜 腌制 制作 红糖 食盐腌制 亚硝酸盐 晾干 瓜皮 放入 鸡精 酱汁 去皮 蒜头 洗净 花椒 生姜 盐水 白酒 酱油 食用 健康 | ||
【主权项】：
1.一种西瓜皮酱菜，以西瓜皮为主要原料，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将西瓜皮去皮后洗净晾干；步骤二、将西瓜皮切成四瓣，，加入食盐腌制；步骤三、将蒜头、生姜切片，和酱油、红糖、鸡精、白酒混合放入料理碗中并搅拌均匀；步骤四、将腌制的西瓜皮沥去盐水后，放入步骤三的料理碗中并拌匀；步骤五、在炒锅中倒入食用油，烧热后倒入花椒，炸若干分钟后取出；步骤六、待花椒冷却后倒入步骤四中的西瓜皮，腌制；步骤七、将步骤六中的西瓜皮取出，即可食用。
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