[发明专利]一种蓝莓锅巴及其制备方法在审
| 申请号： | 201810059211.0 | 申请日： | 2018-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN108185302A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 秦赤;何晓富;储宜秀 | 申请（专利权）人： | 秦赤 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L19/00;A23L33/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 242600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种蓝莓锅巴，属于食品加工技术领域。所述蓝莓锅巴包括如下重量份的组分：米饭80～120份和蓝莓25～35份。本发明提供的蓝莓锅巴口感香、脆、微甜，既有米饭锅巴的香气，又有蓝莓果香味，色泽良好，一面呈紫金色，一面呈紫黄色。蓝莓经冷冻后可以杀灭微生物，食用更加安全放心，同时将蓝莓打浆，在原料中添加蓝莓，有效地补充了维生素、氨基酸、锌、铁等营养物质以及花色素苷、类黄酮类物质，使营养更加丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 锅巴 食品加工技术领域 杀灭微生物 花色素苷 类黄酮类 米饭锅巴 营养物质 打浆 蓝莓果 有效地 重量份 氨基酸 米饭 制备 维生素 香气 冷冻 金色 食用 补充 安全 | ||
【主权项】：
1.一种蓝莓锅巴，其特征在于，包括如下重量份的组分：米饭80～120份和蓝莓25～35份。
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