[发明专利]营业型食店专用切冻肉设备

摘要

本发明涉及切肉设备，具体是一种营业型食店专用切冻肉设备，其中：包括刀头和定位盛具；所述刀头又包括刀头盒体，该刀头盒体的底部具有敞口，在敞口的一组对边上等距固定有多根钢丝；用于驱动刀头盒体沿滑轨上下移动的动力驱动装置；所述定位盛具又包括横截面为矩形的盛具盒体，在盛具盒体的顶部具有敞口，在盛具盒体的一组相对侧壁或两组相对侧壁上设置有供钢丝上下来回通过的条槽。本发明降低了工人劳动强度，降低了企业用工成本、设备成本和设备后续维护成本，切肉过程可视和利于清洗，同一设备能够切肉片、切肉丝、切肉丁和切肉柳。 1

主权项

1.一种营业型食店专用切冻肉设备，其特征在于：包括刀头（1）和用于盛装且固定成型冻肉的定位盛具（2）；

所述刀头（1）又包括横截面为矩形的刀头盒体（3），该刀头盒体（3）的底部具有敞口，在敞口的一组对边上等距固定有多根钢丝（30）；所述刀头盒体（3）的背板外壁上固定有滑块（4），该滑块（4）上设置有滑槽，所述滑槽位于与其匹配的滑轨（5）上，该滑轨（5）位于刀头支撑板（6）的前板面上，该刀头支撑板（6）的顶端固定有与刀头支撑板（6）一体的动力源安装板（7），在动力源安装板（7）上固定有用于驱动刀头盒体（3）沿滑轨（5）上下移动的动力驱动装置，该动力驱动装置由具有PLC控制片的控制器（8）控制启闭；

所述定位盛具（2）又包括横截面为矩形的盛具盒体（9），在盛具盒体（9）的顶部具有敞口，在盛具盒体（9）的一组相对侧壁或两组相对侧壁上设置有供钢丝（30）上下来回通过的条槽（10）；

所述刀头盒体（3）的敞口大于盛具盒体（9）的敞口，所述相邻条槽（10）间的间距与相邻钢丝（30）间的间距相同；

在刀头盒体（3）的一外壁上设置有位置传感器（11），该位置传感器（11）通过数据线与具有PLC控制片的控制器（8）实现电连接；在盛具盒体（9）的至少一相邻外壁上设置有用于位置传感器（11）感应的检测板（12）；

所述刀头支撑板（6）的底部和盛具盒体（9）的底部固定在操作台（13）上，所述刀头盒体（3）的敞口的几何中心与盛具盒体（9）的敞口的几何中心位于同一直线上，所述刀头盒体（3）位于盛具盒体（9）的正上方，所述位置传感器（11）位于所述检测板（12）中一块检测板（12）的正上方。

2.根据权利要求1所述的营业型食店专用切冻肉设备，其特征在于：所述盛具盒体（9）具有两组相对外壁，该两组相对外壁的至少一组相对外壁上固定有扶手（14）。

3.根据权利要求1或2所述的营业型食店专用切冻肉设备，其特征在于：所述盛具盒体（9）与操作台（13）之间设置有托盘（15），该托盘（15）的底板面的几何中心位置处固定有转筒（16），该转筒（16）通过轴承（17）固定在操作台（13）上，所述转筒（16）的下端穿过操作台（13）后与驱动电机（18）的输出轴固定为一体，所述驱动电机（18）固定在位于操作台（13）下方的地面上；所述驱动电机（18）通过导线与具有PLC控制片的控制器（8）实现电连接，具有PLC控制片的控制器（8）控制驱动电机（18）启闭；

所述托盘（15）上固定有两块盛具支撑板（19），该两块盛具支撑板（19）以转筒（16）的轴心线对称布置在转筒（16）两侧，所述两块盛具支撑板（19）的内板面与盛具盒体（9）的一组外壁面紧靠在一体。

4.根据权利要求3所述的营业型食店专用切冻肉设备，其特征在于：所述两块盛具支撑板（19）上设置有竖向槽（20），扶手（14）的横杆位于竖向槽（20）中。

5.根据权利要求1或2所述的营业型食店专用切冻肉设备，其特征在于：所述盛具盒体（9）的内墙中固定有菜板（21），该菜板（21）的四侧壁与盛具盒体（9）的内壁之间具有间隙。

6.根据权利要求5所述的营业型食店专用切冻肉设备，其特征在于：所述菜板（21）位于菜板支撑架（31）的顶端，该菜板支撑架（31）固定在盛具盒体（9）的内底板上。

7.根据权利要求1所述的营业型食店专用切冻肉设备，其特征在于：所述动力驱动装置又包括固定在动力源安装板（7）上的气源或液压源（22），在盛具盒体（9）的顶板的外板面的四角各固定有一根推力管（23），该推力管（23）通过输气软管（24）与气源或液压源（22）连通；

在气源或液压源（22）的介质出口处安装有由具有PLC控制片的控制器（8）控制启闭的气泵或液压泵（25），在动力源安装板（7）的下板面与盛具盒体（9）的顶板的外板面之间设置有至少一根复位弹簧（26），所述复位弹簧（26）的两端分别固定在动力源安装板（7）的下板面上和盛具盒体（9）的顶板的外板面上。

8.根据权利要求7所述的营业型食店专用切冻肉设备，其特征在于：所述复位弹簧（26）为三根。

9.根据权利要求1所述的营业型食店专用切冻肉设备，其特征在于：所述动力驱动装置又包括固定在动力源安装板（7）上的由具有PLC控制片的控制器（8）控制启闭的伺服电机（27），该伺服电机（27）的动力输出端连接有滚珠丝杆（28），该滚珠丝杆（28）的末端依次穿过动力源安装板（7）和刀头盒体连接板（29）后安装在丝杆座（30），该丝杆座（30）固定在操作台（13）上；所述刀头盒体连接板（29）的两端分别固定在刀头盒体（3）的背板上和滑块（4）的顶板上；所述滚珠丝杆（28）与动力源安装板（7）和丝杆座（30）之间均设置有轴承，所述滚珠丝杆（28）与刀头盒体连接板（29）之间设置有滚珠丝杆副（32），该滚珠丝杆副（32）的外壁固定在刀头盒体连接板（29）上。

10.根据权利要求1所述的营业型食店专用切冻肉设备，其特征在于：所述刀头盒体（3）的背板与滑块（4）的顶板之间通过至少一块刀头盒体连接板（29）固定为一体。