[发明专利]一种高溶解性植物多酚类固体饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201810046530.8 | 申请日： | 2018-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN108308492A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 胡坤 | 申请（专利权）人： | 广东药科大学 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/66;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州胜沃园专利代理有限公司 44416 | 代理人： | 孙文卉 |
| 地址： | 528458 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高溶解性植物多酚类固体饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)将玉米醇溶蛋白溶解于乙醇水溶液中，搅拌30‑60分钟后加入植物多酚，继续搅拌直到溶液完全澄清得到混合液一；(2)将酪朊酸钠或明胶80℃下溶解在水中，搅拌30分钟后冷却至室温得到酪朊酸钠或明胶溶液，将混合液一分散到酪朊酸钠溶液或明胶溶液中，蒸发除去乙醇，加水补充至蒸发前的体积得到混合液二；(3)将天然多糖加热到80℃后搅拌溶解30分钟，再加入蔗糖、麦芽糊精、香精、水，搅拌至混合均匀得到糖液；(4)将混合液二和糖液混合均匀，喷雾干燥。本发明能有效提高姜黄素、白藜芦醇在水中的溶解度，使得制备出的固体饮料具有较好的抗体外氧化等功能。 | ||
| 搜索关键词： | 混合液 固体饮料 酪朊酸钠 植物多酚 制备 高溶解性 明胶溶液 糖液 蒸发 溶解 搅拌直到溶液 玉米醇溶蛋白 乙醇水溶液 明胶 香精 白藜芦醇 搅拌溶解 麦芽糊精 喷雾干燥 天然多糖 后冷却 姜黄素 溶解度 蔗糖 乙醇 加水 抗体 水中 加热 澄清 补充 | ||
【主权项】：
1.一种高溶解性植物多酚类固体饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将玉米醇溶蛋白溶解于乙醇水溶液中，搅拌30‑60分钟后加入植物多酚，继续搅拌直到溶液完全澄清得到混合液一；(2)将酪朊酸钠或明胶80℃下溶解在水中，搅拌30分钟后冷却至室温得到酪朊酸钠溶液或明胶溶液，将步骤(1)所得混合液一分散到酪朊酸钠溶液或明胶溶液中，蒸发除去乙醇，加水补充至蒸发前的体积得到混合液二；(3)将天然多糖加热到80℃后搅拌溶解30分钟，再加入蔗糖、麦芽糊精、香精、水，搅拌至混合均匀得到糖液；(4)将步骤(2)所得混合液二和步骤(3)所得糖液混合均匀，喷雾干燥后得到固体颗粒状的高溶解性植物多酚类固体饮料。
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