[发明专利]一种提取大蒜低聚果糖的方法在审
| 申请号： | 201810018043.0 | 申请日： | 2018-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN108070010A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 马龙传;宁宁;韩允利 | 申请（专利权）人： | 金乡县大蒜研究所;山东省东运大蒜工程技术研究中心有限公司 |
| 主分类号： | C07H3/06 | 分类号： | C07H3/06;C07H1/08;C07C315/06;C07C317/48 |
| 代理公司： | 济南信达专利事务所有限公司 37100 | 代理人： | 刘继枝 |
| 地址： | 272200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提取大蒜低聚果糖的方法，该方法步骤如下：1)将新鲜大蒜进行微波高火灭酶；2)向大蒜中加入乙醇溶液，后粉碎打浆，获得浆液；3)将浆液送入高压脉冲电场进行预处理；4)将浆液进行离心处理，获得上清液；5)将上清液减压旋蒸浓缩获得浓缩液；6)将浓缩液的pH值调节至小于4.5，用阳离子交换树脂进行分离得滤出液；7)将滤出液经过超滤膜超滤得大蒜低聚果糖粗提液；8)将大蒜低聚果糖粗提液浓缩、干燥后得到大蒜低聚果糖。本发明具有工艺设计合理，提取效率高等特点；有效实现大蒜蒜氨酸和大蒜低聚果糖的同时提取分离，增加了大蒜的附加值；有效控制大蒜低聚果糖生产过程中的微生物指标，减少多糖产品微生物污染的几率。 | ||
| 搜索关键词： | 大蒜 低聚果糖 粗提液 滤出液 浓缩液 上清液 阳离子交换树脂 高压脉冲电场 预处理 浓缩 超滤膜超滤 微生物污染 微生物指标 打浆 多糖产品 工艺设计 减压旋蒸 离心处理 生产过程 提取分离 提取效率 乙醇溶液 有效控制 有效实现 蒜氨酸 高火 灭酶 微波 送入 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种提取大蒜低聚果糖的方法，其特征在于，该方法步骤如下：步骤1)将新鲜大蒜去皮、清洗、晾干后进行微波高火灭酶，对大蒜中的蒜氨酸酶进行灭活；步骤2)向上述灭酶后的大蒜中加入质量百分比浓度为10％～30％的乙醇溶液，混合均匀后送入粉碎机中粉碎打浆，获得浆液；步骤3)将所述的浆液送入高压脉冲电场进行预处理，辅助提取大蒜中的大蒜低聚果糖；步骤4)将步骤3)中进行预处理后的浆液送入离心机进行离心处理，获得上清液；步骤5)将所述的上清液送入旋蒸机，在55℃减压旋蒸浓缩至总体积的1/5～1/10，获得浓缩液；步骤6)采用盐酸将所述的浓缩液的pH值调节至小于4.5，用阳离子交换树脂进行分离，收集获得滤出液；步骤7)将所述的滤出液再经过超滤膜超滤，收集滤出液获得大蒜低聚果糖粗提液；步骤8)将所述的大蒜低聚果糖粗提液浓缩、干燥后最终得到大蒜低聚果糖。
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