[发明专利]一种提取大蒜低聚果糖的方法

权利要求书

1.一种提取大蒜低聚果糖的方法，其特征在于，该方法步骤如下：

步骤1)将新鲜大蒜去皮、清洗、晾干后进行微波高火灭酶，对大蒜中的蒜氨酸酶进行灭活；

步骤2)向上述灭酶后的大蒜中加入质量百分比浓度为10％～30％的乙醇溶液，混合均匀后送入粉碎机中粉碎打浆，获得浆液；

步骤3)将所述的浆液送入高压脉冲电场进行预处理，辅助提取大蒜中的大蒜低聚果糖；

步骤4)将步骤3)中进行预处理后的浆液送入离心机进行离心处理，获得上清液；

步骤5)将所述的上清液送入旋蒸机，在55℃减压旋蒸浓缩至总体积的1/5～1/10，获得浓缩液；

步骤6)采用盐酸将所述的浓缩液的pH值调节至小于4.5，用阳离子交换树脂进行分离，收集获得滤出液；

步骤7)将所述的滤出液再经过超滤膜超滤，收集滤出液获得大蒜低聚果糖粗提液；

步骤8)将所述的大蒜低聚果糖粗提液浓缩、干燥后最终得到大蒜低聚果糖。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤1)中微波高火灭酶时间为1～3min。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤2)中大蒜与乙醇溶液的质量比为1:3～7。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤(3)中高压脉冲电场强度10～40kv/cm、脉冲数2～10、时间30～70s。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤4)离心机的转速为3500～4500rpm，离心时间为5～20分钟。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤6)中的盐酸摩尔浓度为1～2mol/L。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤6)中的阳离子交换树脂为732型强酸型阳离子交换树脂，所述的浓缩液在阳离子交换树脂分离过程中的流速为1～2BV/h。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤7)的超滤膜的分子量为20000～30000Da。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤8)中干燥为喷雾干燥、热风干燥或者冷冻干燥。