[发明专利]一种薇菜复合保鲜剂在审
| 申请号： | 201810014020.2 | 申请日： | 2018-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN108094520A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 张秀玲;闫安;刘旭;高宁;王韵仪;张黎;张文涛 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种薇菜复合保鲜剂，属于保鲜剂技术领域。其特征在于：由川陈皮素、壳聚糖、羧甲基纤维素、茶多酚和柠檬酸组成。川陈皮素与茶多酚具有抑菌、抗氧化等作用，将二者与壳聚糖、羧甲基纤维素结合使保鲜剂具有成膜性、提高保鲜效果。同时，川陈皮素与茶多酚中均含有多酚类物质，在保鲜剂中适当添加，多酚的氢键与羧甲基纤维素、壳聚糖的氢键形成稳定化网络结构，使得膜更加致密，阻隔性能和抗拉强度增强。添加柠檬酸可以调节壳聚糖与羧甲基纤维素的溶解度，使保鲜效果更佳。相对于普通果蔬保鲜剂，本发明针对薇菜特点进行研制，对薇菜保鲜具有明显效果。 | ||
| 搜索关键词： | 羧甲基纤维素 壳聚糖 薇菜 川陈皮素 保鲜剂 茶多酚 柠檬酸 复合保鲜剂 保鲜效果 致密 多酚类物质 果蔬保鲜剂 氢键形成 网络结构 阻隔性能 成膜性 抗氧化 溶解度 稳定化 多酚 氢键 抑菌 保鲜 | ||
【主权项】：
1.一种薇菜复合保鲜剂其特征是：由下列重量百分比的成分混合组成：
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