[发明专利]一种罗汉果风味速溶饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201780008601.9 | 申请日： | 2017-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN108697124A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 张云;李健;蓝福生 | 申请（专利权）人： | 桂林吉福思罗汉果有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/08 |
| 代理公司： | 北京彩和律师事务所 11688 | 代理人： | 张红春 |
| 地址： | 541006 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种罗汉果风味速溶饮品，包含罗汉果风味提取物和罗汉果超滤浓缩物，其中，蔗糖与葡萄糖+果糖之和的比为2.5‑8.0，植物总蛋白为15％‑35％，罗汉果苷V含量不超过10％。制备上述罗汉果风味速溶饮品的方法，包括：1)罗汉果超滤浓缩物的制备：a.破碎罗汉果果实后进行水提取；b.澄清；c.超滤；d.浓缩；2)罗汉果风味提取物的制备：i.如上述a‑c制备超滤提取物；ii.吸附层析，收集流出液；iii.纳滤；iv.浓缩；3)将上述罗汉果超滤浓缩物和罗汉果风味提取物以1:1‑1:8的比例调配；4)将步骤3)获得的调配液除菌、干燥。 | ||
| 搜索关键词： | 罗汉果 制备 超滤浓缩物 风味提取物 速溶饮品 超滤 浓缩 罗汉果果实 植物总蛋白 罗汉果苷V 葡萄糖 比例调配 吸附层析 调配液 流出液 提取物 蔗糖 除菌 果糖 纳滤 破碎 澄清 | ||
【主权项】：
PCT国内申请，权利要求书已公开。
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