[发明专利]一种胡辣汤干面筋及其制作工艺在审
| 申请号： | 201711455056.6 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN108094899A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 马英豪;胡海洲;刘晓森;马铭骏 | 申请（专利权）人： | 马英豪 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L7/104;A23L7/191;A23L3/26 |
| 代理公司： | 郑州隆盛专利代理事务所(普通合伙) 41143 | 代理人： | 项丽丽 |
| 地址： | 466200 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种素食面筋，尤其涉及一种胡辣汤干面筋及其制备工艺，由以下重量百分比的原料组成：面粉45%‑55%，谷朊粉30%‑40%，小麦淀粉8%‑13%，豆粉3%‑8%，盐0.2%‑0.5%，碱面0.2%‑0.5%；本发明使用方便、随用随取、易成型、口感好、色泽正、且易于长时间保存，便于长途运输，市场利用空间大。 | ||
| 搜索关键词： | 面筋 长途运输 重量百分比 时间保存 小麦淀粉 原料组成 制备工艺 制作工艺 谷朊粉 豆粉 碱面 成型 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种胡辣汤干面筋，其特征在于：由以下重量百分数的原料组成：面粉45%-55%，谷朊粉30%-40%，小麦淀粉8%-13%，豆粉3%-8%，盐0.2%-0.5%，碱面0.2%-0.5%。
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