[发明专利]一种益生菌补锌固体饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种益生菌补锌固体饮料，包括以下成分：复合益生菌粉35‑40％、低聚木糖粉15‑25％、白砂糖5‑10％、鱼肝油2‑5％、橘子3‑5％、核桃粉2‑4％、西红柿2.5‑3.5％、蜂蜜3‑6％、苹果酸为余量；本发明还公开了一种益生菌补锌固体饮料的制备方法，通过搅拌、加热等手段可将补锌食品加入益生菌固定饮料中，将不同特性的营养物质进行优化复配组合，生产出适宜不同消费群体营养需求的功能性益生菌固体饮料，解决了现有液态益生菌饮料需冷藏、保质期短、菌群组成单一、活菌数低等问题，能够很好的补充人体内所需的锌元素，增强消费者的身体健康，满足了消费者的需要，产品市场前景广阔，而且该制备方式更加的卫生，设备要求低，可操作性强，具有良好的社会推广应用。 1

主权项

1.一种益生菌补锌固体饮料，其特征在于，包括以下成分：复合益生菌粉35‑40％、低聚木糖粉15‑25％、白砂糖5‑10％、鱼肝油2‑5％、橘子3‑5％、核桃粉2‑4％、西红柿2.5‑3.5％、蜂蜜3‑6％、苹果酸为余量。

2.根据权利要求1所述的一种益生菌补锌固体饮料，其特征在于：包括以下成分：复合益生菌粉35％、低聚木糖粉15％、白砂糖5％、鱼肝油2％、橘子3％、核桃粉2％、西红柿2.5％、蜂蜜3％、苹果酸为余量。

3.根据权利要求1所述的一种益生菌补锌固体饮料，其特征在于，包括以下成分：包括以下成分：复合益生菌粉38％、低聚木糖粉20％、白砂糖7％、鱼肝油4％、橘子4％、核桃粉3％、西红柿3％、蜂蜜5％、苹果酸为余量。

4.根据权利要求1所述的一种益生菌补锌固体饮料，其特征在于，包括以下成分：包括以下成分：复合益生菌粉40％、低聚木糖粉25％、白砂糖10％、鱼肝油5％、橘子5％、核桃粉4％、西红柿3.5％、蜂蜜6％、苹果酸为余量。

5.根据权利要求1所述的一种益生菌补锌固体饮料，其特征在于，所述复合益生菌粉包括以下成分：双歧杆菌冻干菌粉10‑20％、干酪乳杆菌冻干菌粉5‑15％。

6.一种如权利要求1‑5所述的益生菌补锌固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：选取双歧杆菌和干酪乳杆菌分别于试管中培养获得菌体并加入保护剂乳化，利用真空干燥制得双歧杆菌冻干菌粉和干酪乳杆菌冻干菌粉，按重量份数放置到搅拌设备中充分搅拌，混合后得到所述复合益生菌粉；

步骤二：向步骤一中制得的复合益生菌粉中加入低聚木糖粉，倒入25‑30的纯净水和白砂糖，然后使用搅拌设备进行搅拌，搅拌速度70‑80r/min,搅拌时间为5‑10分钟，得到混合料A；

步骤三：将西红柿和橘子分别放置到压榨机中压碎，得到液体后将两者混合并搅拌，然后向得到的混合物内倒入苹果酸、蜂蜜和鱼肝油，使用搅拌设备充分搅拌5‑8分钟后得到混合料B；

步骤四：将步骤三得到的混合料B加入到煮沸设备中，煮沸设备中预先加入矿物质泉水，煮沸后，保持沸腾状态3‑5分钟，并不断搅拌；

步骤五：将步骤二得到的混合料A采用水浴加热10‑20分钟，然后向混合料A中倒入混合料B，使用搅拌设备充分搅拌15‑20分钟，然后将其放入到超声设备中超声8‑12分钟，得到混合料C；

步骤六：在18‑22℃的条件下，向混合料C内分两次加入核桃粉，每加入一次，使用电磁搅拌器进行搅拌3‑5分钟，搅拌完成后，放入到加热设备中加热到35‑40℃，加热完成后取出，静止20‑30分钟，得到益生菌补锌固体饮料。