[发明专利]姜汁味花生酥及其制作方法在审
| 申请号： | 201711304077.8 | 申请日： | 2017-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN107950970A | 公开（公告）日： | 2018-04-24 |
| 发明（设计）人： | 陈建兵;杨学武;朱克林 | 申请（专利权）人： | 重庆市磁器口陈麻花食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/105;A23L33/125 |
| 代理公司： | 重庆上义众和专利代理事务所(普通合伙)50225 | 代理人： | 谭勇 |
| 地址： | 400031 重庆市沙坪坝区磁器口*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种姜汁味花生酥及其制作方法；配方如下花生米16‑25份，白砂糖1‑5份，麦芽糖1‑5份，植物油0.5‑2份，芝麻1‑5份，食用盐0.1‑1份，生姜1‑5份；制备方法如下(1)带皮花生米用铁砂炒熟，冷却后通过碾压脱去花生米衣，之后将花生米碾碎成花生米颗粒；(2)按照0.5‑3L1kg的体积质量比向清水中加入生姜，文火熬煮1‑3小时，取出生姜，之后加入白砂糖、食用盐和麦芽糖后，继续熬煮0.5‑1.5小时，制得糖稀；(3)用植物油炒熟芝麻，将熟芝麻与花生米混合搅拌均匀，倒入糖稀中，搅拌均匀后，快速转入模具中，轧平，待轧好的花生酥坯冷却成型后，对花生酥坯切块，包装；本发明提供的姜汁味花生酥食用健康，口感新颖。 | ||
| 搜索关键词： | 姜汁 花生 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种姜汁味花生酥，其特征在于，包括如下重量份数的原料：花生米16‑25份，白砂糖1‑5份，麦芽糖1‑5份，植物油0.5‑2份，芝麻1‑5份，食用盐0.1‑1份，生姜1‑5份。
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