[发明专利]一种奶油味瓜子及其制备方法在审
| 申请号： | 201711261932.1 | 申请日： | 2017-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN108030042A | 公开（公告）日： | 2018-05-15 |
| 发明（设计）人： | 徐先飞;李永平;王光全;梁仁想;李佳佳 | 申请（专利权）人： | 芜湖永飞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种奶油味瓜子及其制备方法，该方法包括将瓜子、辅料和水混合，并在沸水中进行泡煮；其中，瓜子为葵瓜子和/或西瓜子；将瓜子捞出沥干，之后和食盐、木糖醇、麦芽糖、糖精钠、鲜奶精、水混合，浸泡后取出；将瓜子捞出沥干并依次进行第一次烘烤和第二次烘烤，之后进行炒制，得到奶油味瓜子；通过该方法制得的瓜子，口感较好，有浓郁的奶香味，且在制备过程中不添加化学添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶油 瓜子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种奶油味瓜子的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：(1)将瓜子、辅料和水混合，并在沸水中进行泡煮；其中，瓜子为葵瓜子和/或西瓜子；(2)将瓜子捞出沥干，之后和食盐、木糖醇、麦芽糖、糖精钠、鲜奶精、水混合，浸泡后取出；(3)将瓜子捞出沥干并依次进行第一次烘烤和第二次烘烤，之后进行炒制，得到奶油味瓜子。
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