[发明专利]多彩蟹肉汤包的面皮配方及多彩汤包的制备方法在审
| 申请号： | 201711224831.7 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN108567161A | 公开（公告）日： | 2018-09-25 |
| 发明（设计）人： | 范小卫;从爱玲 | 申请（专利权）人： | 范小卫;从爱玲 |
| 主分类号： | A23P20/25 | 分类号： | A23P20/25;A23L17/40;A23L13/20;A23L19/00 |
| 代理公司： | 江苏圣典律师事务所 32237 | 代理人： | 龚拥军 |
| 地址： | 225300 江苏省泰*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多彩蟹肉汤包的面皮配方及多彩汤包的制备方法，面皮包括高筋面粉、碱水、盐、蛋清，其特征在于：还包括蔬菜汁；所述高筋面粉、蔬菜汁、碱水、盐、蛋清的比例如下：高筋面粉500g，碱水1‑4g，盐20‑30g，蔬菜汁200‑350g。制作时，先和面，然后将面团静置，再拌馅料，馅料就是将肉皮冻和蟹肉按照一定的比例混合；面团静置后擀成面皮，然后放入馅料做成汤包，最后蒸；本发明提供的多彩蟹肉汤包颜色新颖美观，采用纯天然的蔬菜色素，健康营养；口感鲜美同时不油腻。 | ||
| 搜索关键词： | 面皮 蟹肉 高筋面粉 蔬菜汁 碱水 面团 蛋清 制备 配方 健康营养 肉皮冻 油腻 色素 拌馅 馅料 和面 美观 制作 | ||
【主权项】：
1.一种多彩蟹肉汤包的面皮配方：包括高筋面粉、碱水、盐、蛋清，其特征在于：还包括蔬菜汁；所述高筋面粉、蔬菜汁、碱水、盐、蛋清的比例如下：高筋面粉500g，碱水1‑4g，盐0.1‑3g，蔬菜汁200‑350g，蛋清20‑30g。
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