[发明专利]一种增香型蒲笋菌菇豆瓣酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201711221552.5 | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN107712642B | 公开（公告）日： | 2022-04-19 |
| 发明（设计）人： | 刘洋;陈淑英;刘晓鹏 | 申请（专利权）人： | 盘锦金鹰调味品酿造有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L25/00;A23L31/00;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 沈阳亚泰专利商标代理有限公司 21107 | 代理人： | 卢萍 |
| 地址： | 124106 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于调味品技术领域，尤其涉及一种增香型蒲笋菌菇豆瓣酱及其制备方法。其原料按重量份数配比如下：黄豆40‑50份、蚕豆10‑20份、花生20‑30份、盐20‑30份、香菇10‑20份、茶树菇10‑20份、蒲笋10‑20份、紫苏叶5‑10份、枸杞子1‑5份、五味子1‑5份、白芝麻1‑5份、姜1‑5份、茴香1‑5份、大料0.1‑0.5份、肉桂0.1‑0.5份。该方法制备的豆瓣酱，口感较好，并且营养成分不会因为含盐量高而流失，深受消费者的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 蒲笋菌菇 豆瓣酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种增香型蒲笋菌菇豆瓣酱，其特征在于，其原料按重量份数配比如下：黄豆40‑50份、蚕豆10‑20份、花生20‑30份、盐20‑30份、香菇10‑20份、茶树菇10‑20份、蒲笋10‑20份、紫苏叶5‑10份、枸杞子1‑5份、五味子1‑5份、白芝麻1‑5份、姜1‑5份、茴香1‑5份、大料0.1‑0.5份、肉桂0.1‑0.5份。
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