[发明专利]一种利用水产品加工副产物生产生物活性钙益生菌的方法及其应用在审
| 申请号： | 201711176266.1 | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN107853707A | 公开（公告）日： | 2018-03-30 |
| 发明（设计）人： | 韩业君;刘英;刘玥佳 | 申请（专利权）人： | 中国科学院过程工程研究所 |
| 主分类号： | A23L33/165 | 分类号： | A23L33/165;A23L33/135;A23L17/00 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司11332 | 代理人： | 巩克栋 |
| 地址： | 100190 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用水产品加工副产物鱼骨或鱼头发酵制备含生物活性钙益生菌的方法。本发明的工艺流程为1)取水产品加工的副产物鱼头或鱼骨，蒸煮软化，粉碎成糊状；2)将鱼骨或鱼头糊与菌培养基的其它成分按一定比例混合灭菌，接入一定量的菌种进行高固相发酵；3)发酵结束后，冷冻干燥得含生物活性钙益生菌；4)所得生物活性钙益生菌可广泛用于食品和保健品行业中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 水产品 加工 副产物 生产 生物 活性 钙益生菌 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种利用水产品加工副产物生产生物活性钙益生菌的方法，包括如下步骤：1)取水产品加工的副产物鱼头或鱼骨，蒸煮软化，粉碎成糊状；2)将鱼骨或鱼头糊与所接菌培养基按一定比例混合，然后进行灭菌，冷却后接入一定量的菌种进行高固相发酵；3)发酵结束后，加入冻干保护剂混匀，再真空冷冻干燥得含生物活性钙益生菌。
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