[发明专利]一种利用欧姆加热制作酸奶的方法在审
| 申请号： | 201711126256.7 | 申请日： | 2017-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN109769938A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 徐旺;杜欣;史丽洁;孙云峰;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C3/033 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种利用欧姆加热制作酸奶的方法。该方法包括在酸奶制作过程中的预热阶段，采用欧姆加热对物料升温处理。通过对物料加热方式的变化，使产品在较低温度下快速增稠，并提高了产品的稳定性及风味和感官效果。 | ||
| 搜索关键词： | 欧姆加热 酸奶 感官效果 酸奶制作 物料加热 预热阶段 增稠 制作 | ||
【主权项】：
1.一种利用欧姆加热制作酸奶的方法，其特征在于，该方法包括在酸奶制作过程中的预热阶段，采用欧姆加热对物料升温处理。
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