[发明专利]一种大果山楂酵素饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201711106200.5 | 申请日： | 2017-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN109770135A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 张巧;汤泉;段振华;陈春喜;吴天保 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542899 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大果山楂酵素饮料及其制备方法，属于食品工业技术领域。制备山楂酵素的原料主要为大果山楂和红糖，室温条件下发酵三个月，再经过滤、装瓶和灭菌等工序，制备成山楂酵素液。本发明利用了广西的大果山楂资源丰富，且大果山楂含有多种活性成分，酵素制备工艺简单，成品饮料的风味良好，营养价值高，可以有效调节人体的健康状况，具有较好的开发价值。 | ||
| 搜索关键词： | 山楂 大果 制备 酵素 酵素饮料 红糖 成品饮料 健康状况 山楂资源 室温条件 有效调节 制备工艺 酵素液 灭菌 装瓶 发酵 开发 | ||
【主权项】：
1.一种以大果山楂和红糖为主要原料发酵而成的一款酵素饮料，其特征在于，利用沸水加热对新鲜的大果山楂进行灭酶处理，接种后添加一定量的红糖粉进行发酵。再经过滤、装瓶和灭菌等工序，制备成山楂酵素液。
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