[发明专利]一种山药土豆南瓜饼的制作方法

摘要

本发明公开了一种山药土豆南瓜饼的制作方法，其制作过程是：1)将土豆榨汁备用；2)山药丁的制作，将山药切成小丁，加入黄油将山药丁翻炒1min，之后在表面裹上一层椰子粉；3)南瓜浆的制作，将南瓜蒸熟，捣成泥，加入鸡南瓜浆，披萨酱，胡萝卜汁和水混合制成南瓜浆。本发明选用新鲜土豆，营养丰富，饼皮层次丰富，价格低廉，易于操作。

主权项

一种山药土豆南瓜饼的制作方法，其特征在于：其制作过程是：1)将土豆榨汁备用；2)山药丁的制作，将山药切成小丁，加入黄油将山药丁翻炒1min，之后在表面裹上一层椰子粉；3)南瓜浆的制作，将南瓜蒸熟，捣成泥，加入鸡南瓜浆，披萨酱，胡萝卜汁和水混合制成南瓜浆；4)山药土豆南瓜饼的制作，将模具中倒入一份土豆汁，一份南瓜浆，将山药丁同时倒入其中，搅拌均匀，将山药土豆南瓜饼放入煎锅开始加热，加热温度为85℃，待山药土豆南瓜饼的外围凝固后，摘除模具，翻转加热蛋饼2min，小火煎至南瓜浆变为固体；制作过程中，山药丁与南瓜浆的重量比是1∶6，土豆汁和南瓜浆的比例是1∶45)速冻，待山药土豆南瓜饼温度降至室温后，放入冷柜进行速冻，使中心温度降至‑6℃，包装得成品。