[发明专利]一种酱香型富硒保健晒制醋及其酿造方法在审
| 申请号： | 201711077921.8 | 申请日： | 2017-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN107586697A | 公开（公告）日： | 2018-01-16 |
| 发明（设计）人： | 张学俊;潘松林;张承恩 | 申请（专利权）人： | 平凉金江副食有限责任公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;A61K36/8905;A61P35/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 744000 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱香型富硒保健晒制醋及其酿造方法，属于保健食醋及其酿造技术领域。本发明的酱香型富硒保健晒制醋原料丰富含有高粱、麸皮、谷壳、黄粱米、干黄花、紫苑、莎草等多种天然成分，营养丰富而且本发明酿造方法工艺合理、简单，成本较低，所生产的富硒晒制醋品质理想，硒元素存在于有机物状态中，且含量适中，利于吸收，醋香味泔柔和、口味酸柔和甜，醋体自然协调，烹调安全、有益健康、具有一定的防癌、抗癌功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 保健 晒制醋 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种酱香型富硒保健晒制醋，其特征在于：用料配比按照重量份数选用如下：高粱80‑100份、麸皮100‑120份、谷壳100‑120份、黄粱米55‑75份、富硒酵母0.01‑0.05份、干黄花5‑10份、紫苑3‑5份、莎草2‑4份、滨藜4‑6份、麦饭石15‑30份、川芎20‑30份、蛹虫草5‑10份、回回豆7‑10份、苦水玫瑰5‑15份、水适量。
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