[发明专利]一种发酵剂及其在包子面发酵中的应用有效
| 申请号： | 201711072087.3 | 申请日： | 2017-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN109744469B | 公开（公告）日： | 2022-04-01 |
| 发明（设计）人： | 张占利 | 申请（专利权）人： | 北京呀咪呀咪营养快餐有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23P20/25 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 罗焕清 |
| 地址： | 100016 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵剂及其在包子面发酵中的应用，其技术要点是：所述发酵剂的原料包括干酵母75～85wt%、泡打粉10～15wt%、小苏打2～5wt%和仙人掌提取物3～7wt%。其具有降低包子次品率的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵剂 及其 包子 发酵 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.一种发酵剂，其特征在于，其原料包括干酵母75～85wt%、泡打粉10～15wt%、小苏打2～5wt%和仙人掌提取物3～7wt%。
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