[发明专利]一种香菇饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201711053389.6 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107593845A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 杨秀炼;杨孔才;杨康 | 申请（专利权）人： | 贵州省印江自治县梵净山生态菌业有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 555200 贵州省铜仁*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种香菇饼干；包括以下原料面粉、香菇粉、棕榈油、食用盐、泡打粉、羟丙基甲基纤维素；本发明制备的香菇片，通过以上分析发现，本发明制备的香菇饼干，通过自制香菇粉和一定的制备方法，使得香菇的特征香气含量较高，其二甲基二硫醚1.56％、二甲基三硫醚1.66％、1,2,4,5‑四硫环己烷0.82％和1,2,4‑三硫环戊烷1.86％含硫化合物，饼干的脆性高达763g，硬度有1359g，其口感松脆，不黏牙，香味强，无异味，断面结构呈现多孔状，细密，无油污、无不可食异物。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇饼干，其特征在于，包括以下质量份原料：面粉10‑300份、香菇粉0.1‑100份、棕榈油1‑100份、食用盐0.1‑40份、泡打粉0.1‑40份、羟丙基甲基纤维素0.1‑10份。
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