[发明专利]一种文冠果花茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种文冠果花茶制备方法，包括以下步骤首先手工采摘盛开的文冠果花，用溶壁酶破壁，让文冠果花中的营养物质溶出，然后加温萎凋，凉花，再用糖化酶溶剂酶促发酵，最后烘干即得。本发明的文冠果花茶采用溶壁酶破壁技术，文冠果花有效成分溶出效率大幅提高，同时进行了发酵处理，制得的文冠果花茶口感更佳甘甜，颜色更加红润。研究发现，本发明的文冠果茶不仅美容效果显著，还能改善失眠人群的睡眠质量，因此本产品具有广阔的市场推广前景。

主权项

一种文冠果花茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘：手工采摘盛开的文冠果花；(2)加酶破壁：将溶壁酶加入25℃温水中进行溶解稀释，溶壁酶与水的质量体积比为1：8，形成溶壁酶溶剂；然后将溶壁酶溶剂均匀喷洒在文冠果花上，摊放15分钟后，放入摇青机中以25～28转/分钟摇动半小时，进行酶破壁，让文冠果花中的营养物质溶出；(3)加温萎凋：将破壁后的文冠果花均匀平摊在萎凋装置中进行萎凋，萎凋温度控制在30～32℃，萎凋1.5‑3小时，至花色转暗，花型萎缩，花瓣变软即可；(4)凉花：将萎凋好的文冠果花放在摊凉装置中常温进行摊凉，摊凉1‑2小时，使酶破壁产生的青气散发，文冠果花表面水散发，内含水分外溢；(5)酶促发酵：将糖化酶溶剂喷洒在凉花后的文冠果花上，混匀后移入发酵室进行酶促发酵4‑5小时，发酵温度控制在36℃～38℃；(6)烘干：将酶促发酵后的文冠果花茶放入烘干机内进行烘干。