[发明专利]一种文冠果花茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明制茶技术领域，具体涉及一种文冠果花茶制备方法。

背景技术

文冠果，又名文官果，属无患子科落叶灌木或乔木，原产于我国西北地区，在我国已经有近千年的栽培历史。文冠果是我国特有的药用植物，其心材、茎和果实及叶子等均可入药，文冠木是蒙古族习用药材，蒙药称为西拉·森登，味甘、微苦、性凉、能祛风湿、消肿止痛、敛干黄水，用于治疗风湿性关节炎，风湿内热，皮肤风热等症，曾列入1977年版《中国药典》。文冠果的树叶含有儿茶素、鞣质、黄酮、文冠果皂苷及16种氨基酸等有效生物成分，可用于降血脂、血压、减肥及提高人体免疫力等，具有极高的药用价值和保健价值。文冠果树素有“千花一果”之称，这一因素是造成果实低产的主要原因，目前的园艺研究只停留在疏花保果方面，造成了有限资源的极大浪费。

研究表明，文冠果花中含有茯苓苷、白蜡树皮苷、七叶苷等营养成分，具有解热安眠、抗痉等作用，可以改善睡眠。而且，近年来，随着市场对文冠果的关注和逐渐应用，人们同时对文冠果花的化学成分也开始进行研究，在沈阳药科大学学报2012年第7期《文冠果花化学成分的分离与鉴定》中有记载，文冠果花经过分离纯化，根据理化性质及光谱数据可以确定分离出的化合物中含有对羟基苯甲酸甲酯、白桦脂醇、山柰酚、槲皮素、槲皮苷、东莨菪素、鼠李柠檬素、芦丁、异杨梅树皮苷、1-O-甲基-肌-肌醇、柚皮素、柯依利素、山柰酚-3-O-(2-O-α-L-鼠李糖基)-β-D-葡萄糖苷等多种有益物质。其中，白桦脂醇具有消炎、抗病毒、抑制头发纤维中蛋白质溶解、改善受损头发光泽、促进头发生长的活性等作用，可应用于食品、化妆品及医药等行业。山柰酚具有抗癌、抗癫痫、抗炎、抗氧化剂、解痉、抗溃疡、止咳的作用。槲皮素，又名栎精，槲皮黄素，可作为药品，具有较好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用，此外 还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用；可用于治疗慢性支气管炎；对冠心病及高血压患者也有辅助治疗作用。槲皮苷用于保护肝脏。柚皮素是柚皮甙的甙元，属于二氢黄酮类化合物，具有抗菌、抗炎、抗癌、解痉和利胆作用，临床应用于治疗细菌感染，镇静、抗癌类。如何才能将文冠果花做进一步开发，这是当前需要解决的问题

公开号为CN206078909U的实用新型就曾报道了将文冠果花制成养生茶的设备。公开号为CN104472804A的发明专利公开一种文冠蕾茶的制作方法，直接将其花蕾脱水，熏蒸，晒干即得，工艺简单。公开号为CN106912660A的发明专利公开一种保健茶，采用文冠果叶、文冠果花为茶青，并选择添加红枣、糯米、芦苇叶及甜叶菊为辅料，经茶青制备、蒸煮、杀青、烘干、包装等步骤处理即得。公开号为CN105831309A的发明专利公开降脂、调压、降血糖文冠果茯茶的制备方法，其中也加入了文冠果花。上述公开的文冠果花制得的茶，工艺简单，不能将文冠果花的活性成分得到充分利用，形成产品竞争力较差。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于针对上述现有技术中的不足，公开一种美容效果显著，改善睡眠质量的文冠果花茶制备方法。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现：

一种文冠果花茶制备方法，包括以下步骤：

(1)采摘：手工采摘盛开的文冠果花；

(2)加酶破壁：将溶壁酶加入25℃温水中进行溶解稀释，溶壁酶与水的质量体积比为1：8，形成溶壁酶溶剂；然后将溶壁酶溶剂均匀喷洒在文冠果花上，摊放15分钟后，放入摇青机中以25～28转/分钟摇动半小时，进行酶破壁，让文冠果花中的营养物质溶出；

(3)加温萎凋：将破壁后的文冠果花均匀平摊在萎凋装置中进行萎凋，萎凋温度控制在30～32℃，萎凋1.5-3小时，至花色转暗，花型萎缩，花瓣变软即可；

(4)凉花：将萎凋好的文冠果花放在摊凉装置中常温进行摊凉，摊凉1-2小时，使酶破壁产生的青气散发，文冠果花表面水散发，内含水分外溢；

(5)酶促发酵：将糖化酶溶剂喷洒在凉花后的文冠果花上，混匀后移入发酵室进行酶促发酵4-5小时，发酵温度控制在36℃～38℃；

(6)烘干：将酶促发酵后的文冠果花茶放入烘干机内进行烘干。

优选的，所述的文冠果花茶制备方法中，所述步骤(2)中溶壁酶与文冠果花的质量比为4～6:1000。

优选的，所述的文冠果花茶制备方法中，所述步骤(5)中糖化酶与凉花后的文冠果花的质量比为8～10:1000。