[发明专利]一种杂粮水果能量棒及其生产方法

摘要

本发明公开了一种杂粮水果能量棒及其生产方法，生产方法包括以下步骤步骤一杂粮原料分拣，去除霉变料和杂质；步骤二将步骤一中得到的杂粮原料清洗；步骤三将清洗后的杂粮原料经过焙炒至杂粮原料炒熟；步骤四将步骤三中得到的杂粮原料浸泡蒸煮后，降温至第一预设温度；步骤五发酵；步骤六制备糖液；步骤七将水果原料和坚果原料加入发酵后的杂粮原料中搅拌均匀，烘干后，将糖液浇入模具内后压片；步骤八将步骤七中得到的物质烘烤后切割，冷却得到成品。本发明实施例通过添加辅料，辅料包括水果原料和坚果原料中至少一种，有效改善人体对杂粮营养成分的吸收，提高食用口感。

主权项

一种杂粮水果能量棒，其特征在于，所述能量棒的原料包括杂粮原料、辅料、白糖、麦芽糖浆、蜂蜜、曲酒、水和大豆油；所述杂粮原料包括燕麦、大麦、黑麦、大米和藜麦中至少一种；所述辅料包括水果原料和坚果原料中至少一种；所述水果原料包括杏干、草莓干、香蕉干、苹果干、葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干、覆盆子干、椰子片干、樱桃干、桃干、木瓜干、圣女果干、芒果干和枣干中至少一种；所述坚果原料包括桃仁、杏仁、瓜子仁、榛子、腰果、夏威夷果、松子仁、偏桃仁和芝麻中至少一种。